Comment se fait mont blanc antillais creme coco ?

Lors d’un évènement divers types de gâteaux peuvent être proposé pour le dessert, parmi ceux-ci le mont blanc antillais, qui reste un délicieux gâteau à la noix de coco et à la crème. Nombreux sont les personnes ne connaissent pas la recette de préparation de ce gâteau. Voici en quelque ligne comment procéder.

Comment est fait un mont blanc à la noix de coco ?

Comme un gâteau au chocolat, le mont blanc à la noix de coco reste un gâteau servi comme dessert. Dans les recettes de préparation du mont blanc a la noix de coco interviennent le plus souvent les saveurs exotiques. Il s’agit de : vanille, rhum et noix de coco.

Pour la préparation, il faudra faire une génoise moelleuse, bien garni avec de la crème pâtissière fait à base de lait de vache ou lait de coco, au rhum et à la vanille. Ensuite recouvrir le mélange avec de la noix de coco râpée.

Les ingrédients utiles pour la préparation

Pour cette recette plusieurs ingrédients sont utilisés durant la cuisine du mont blanc. Parmi lesquelles vous avez :

Pour la fabrication de la génoise : Il faut disposer de 4 oeufs, 90g de sucre et 90g de farine

Pour la préparation de la crème pâtissière : il faut se munir de 3 jaunes d’oeufs, ensuite de 100 g de sucre en poudre, une demi cuillère de vanille, une 1 cuillère à soupe de rhum, une quantité de 50 g de poudre de maïs, 20 g de noix de coco râpée et du lait en quantité de 400 ml

Pour la décoration du mont blanc antillais : il faut avoir 40 g d’eau,40 g de sucre, de la noix de coco râpé d’une quantité de 200g et du zeste de citron.

Les étapes de la préparation du gâteau mont blanc

Que cela soit un gâteau au chocolat ou au mont blanc, plusieurs procédés sont nécessaires pour la cuisine. Ces recettes sont les suivants :

Préparez la crème pâtissière coco

• Dans un récipient, faire le mélange des œufs avec le sucre.
• Ajouter du rhum, de la vanille et de la fécule de maïs et mélanger à nouveau afin de ne pas avoir des grumeaux.
• Mettre le lait au feu puis versez le sur le mélange obtenu.
• Remettre le tout dans la casserole puis laisser mijoter.
• Apres avoir enlevé du feu, ajouté la noix de coco râpé.
• Verser dans un récipient la crème coco et placer cela au réfrigérateur.

Préparez la génoise

• Dans un bol, faire le mélange des œufs avec du sucre.
• Tamisez petit à petit de la farine sur le mélange obtenu avec de la Maryse.
• Versez le tout dans une farine moulé et beurré.
• Mettre à 180 degrés pendant 30min au four.
• Apres refroidissement, couper la génoise en part égale.

Décoration du mont blanc antillais

• Rendre homogène la crème pâtissière en la fouettant.
• Avec du sirop fait à partir du citron imbibez la génoise et le garni avec la crème.
• Passer la crème pâtissière sur le gâteau et disposer la noix de coco râpée dessus.
• Mettre au frais avant dégustation.

La préparation du gâteau mont blanc antillais reste rapide et facile à faire. Pour les fêtes, le mont blanc antillais, demeure le gâteau par excellence.